成都大帝汉克生物科技有限公司技术经理余淼

成都大帝汉克生物科技有限公司技术经理余淼在第二届（2017）东北养猪论坛上作了题为《中美养殖差异》的主题报告，此前的2017年6月4-17日，余淼随美国大豆协会一行进行了为期两周的美国农业及畜牧业考察，走访了美国中西部——这是美国主要的玉米生产区，全美有70%的猪养在这里。在此分享考察相关报告内容：

一、 数据分析

1、 我国是养殖大国，生猪存栏、出栏量分别占世界59%、57%。同时我国是猪肉消费大国，总消费63.2%，占整个农业总产值的18%。美国猪肉消费25%。

2、 从世界各国生产指标来看，繁殖性能最好的是丹麦，荷兰和美国的年产窝数最高，但美国保育育肥期死亡率居于世界之首。

3、 虽然美国与世界其他国家相比，生产性能不是最好的，但从种猪进口数据来看，我们国家从美国进口种猪最多为41.98%、其次是加拿大20.87%.

二、 中美养殖及原料

1、 我国猪业发展经历了4个发展历程，目前处于转型的关键时期。2016年生猪存栏37414万头、生猪出栏70825、母猪存栏3732万头，由于去产能和“禁养区”的划分，2015年下半年猪价客观，同时较低的玉米价格也对猪价做了一定的贡献。

2、 美国猪业发展也大致经历4个过程，但已经进入规模化深水区。美国集约化程度较高，排名前35家养殖公司母猪存栏量300多万，占美国60%以上。

3、 美国大部分猪场集中在中部，这里是主要的大豆玉米产区，美国70%的猪养在这里。

4、 美国母猪主要分布在艾奥瓦州、北卡、明尼苏达州、伊利诺伊州、内布拉斯加州。

5、 主要的商品猪分布在艾奥瓦州、北卡、明尼苏达州、伊利诺伊州、印第安纳州。

6、 美国2016年母猪存栏量600多万头，排名前8个周占比74.7%。

7、 当今美国的养猪体系：一点式（分娩-育肥）占＜10%；两点式（繁殖-断奶点、断奶-育肥点5.5kg-屠宰）占40%；三点式（繁殖-断奶、保育5.5-25kg、生长-育肥25kg-屠宰），占50%；

8、 中国猪肉产量世界第一位，其次是欧盟，美国，巴西，俄国，越南，加拿大。世界上猪肉出口最多的欧盟（33%）、31%。美国猪肉出口最多的是日本，近两年有所下降。

9、 美国每季度屠宰量为3000万头/季度。

10、 美国玉米价格$124/吨、豆粕$365/吨，DDGS$155/吨。

11、 美国猪场采用隧道式通风：这种通风模式在猪舍一侧安装风机，另一侧开墙体进风口（很多畜禽舍会在进风口位置安装湿帘），风机开启舍内形成负压，从进风口到风机的空间内产生风速。该通风模式的主要特点是可以在猪舍产生持续风速，夏季是依靠风速增加猪只的散热。隧道式通风最早被设计是因为美国东南地区夏季没有足够的自然风来降温，隧道式通风的目标就在于夏季人为提供足够的风速。

12、 美国粪污处理采取水泡粪形式，主要一是无外溢风险，容易获批；二是粪肥可以用于种植业。美国种植业对畜禽粪肥消化能力极强，供不应求。既可以节约施肥成本，又可提高粮食产量。

南达科他州立大学动物实验场

电子饲喂系统

三、 美国养殖成本组成

1、 每头母猪每年花费总计$755-795，按照提供20头断奶仔猪计算，一头猪分摊$37.75-39.95。所以使用新设备饲养一只断奶仔猪的费用约为$40-42。断奶到育肥期为$6.58。

2、 美国人工效率：1个人工指的是假定1周工作45小时，一年工作50周。母猪场（到断奶）1个人工250-300头母猪。保育场 1个人工8000头保育猪。包含栏舍冲洗。保育育肥一体化场 1个人工8000-10000头猪。育肥场 1个人工10000-12000头猪。而国内母猪场（到断奶）达到1个人工150-200头母猪已经是非常高的标准。

史密斯菲尔德参观：

（1）该厂有109年的历史，共有3500名来自67个国家的人种在此工作。每天屠宰130公斤左右的猪共计19000头，从屠宰到可食用成品拥有完整的深加工体系。

（2）有400个供猪客户，300英里辐射范围。

（3）采用高浓度二氧化碳杀猪。

因参观过程禁止拍照，所以没有可展示图片，因其历史久远，所以目前的很多屠宰加工厂从设备到管理以及卫生条件优于该厂。